正确答案: ABCD

发病人数 就餐人数 发病时间 住院治疗人数

题目：食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）

食品添加剂

维生素

氨基酸

矿物质

精炼油

解析：食品添加剂、维生素、氨基酸、矿物质和精炼油均可以作为微胶囊化食品的芯材。

[多选题]腰痛的致病病因有（ ）

风

寒

湿

热

[多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。

适量能量

肠外营养

低脂肪

少渣饮食

以上全对

[多选题]1型糖尿病与2型糖尿病的区别，下列表述正确的有( )。

1型大多症状明显

2型占总发病人群的多数

[多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

农药和抗生素残留

沙门菌污染

腐败变质

有害金属污染