[单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

正确答案 ：B

清蒸

[多选题]下列可以用于亚硝酸盐中毒急救处理方法的有（ ）。

正确答案 ：ABCD

催吐

应用美蓝、维生素

洗胃

导泄

解析：亚硝酸盐中毒时急救当催吐、洗胃和导泄以消除毒物，应用氧化性亚美蓝、维生素C等解毒剂，临床上将美蓝、维生素C和葡萄糖三者合用，效果较好，以及对症治疗。

[多选题]以下属于食品中天然放射性核素的是__________。

正确答案 ：BD

210Po

40K

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