[单选题]负责中药资源普查，促进中药资源的保护、开发和合理利用的部门是

正确答案 ：B

国家中医药管理部门

解析：关于中医药的要分清楚，制定中医药中长期发展规划的是卫生计生部门；负责中药及民族药的发掘、整理、总结提高和中药资源普查的是中医药管理部门；承担中药材生产扶持项目管理的是工业和信息化管理部门。

[多选题]鞣质的理化性质有

正确答案 ：ABDE

可与重金属作用产生沉淀

可与生物碱结合生成沉淀

可与三氯化铁作用发生颜色反应

可与蛋白质结合形成复合物

解析：本题考点是鞣质的化学性质。鞣质是多元酚类化合物，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和费林试剂。鞣质还可与重金属、生物碱、蛋白质结合生成沉淀，依此可用于化合物的提取分离。鞣质的显色反应包括与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色，或者与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色，并很快变棕色。

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