正确答案: A

乳类

题目：（ ）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他 营养含量都比较丰富。

解析：【考点】乳类的营养素特点

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举一反三的答案和解析：

[单选题]对于学龄儿童和青少年，（ ）是膳食中钙的最好来源。

奶和奶制品

解析：C【解析】奶和奶制品是膳食中钙的良好来源。

[单选题]公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。

职业目标

解析：【考点】公共营养师职业守则的定义【解析】公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。

[单选题]长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（ ）。

硫胺素

[单选题]挤压膨化过程中（ ）。

维生素损失相对较少

解析：【考点】挤压膨化

[单选题]维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓( )。

赫氏沟

[多选题]违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚( )

警告

罚款

予以取缔

吊销卫生许可证

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()。

紫外线照射

[多选题]我国氟中毒的类型有__________。

饮水型病区

生活燃煤污染型病区

食物型病区

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[多选题]禽肉的营养特点（ ）。

脂肪含量少

脂肪熔点低

蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

易消化吸收