正确答案: E

供给能量

题目：下列对膳食纤维描述错误的是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

维生素C

[单选题]下列哪种物质为终致癌物

亚硝酰胺

[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。

维生素B2

解析：还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法。

[单选题]下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是

冬虫夏草

解析：肾移植术后患者应禁用增加机体免疫能力的保健食品，以免发生排斥反应。但冬虫夏草是目前已肯定的既能提高机体抵抗力又不会引起排斥作用的一种保健品，可以食用。

[单选题]胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是（ ）。

Ⅱb型高脂血症

解析：Ⅱ型高脂血症分Ⅱa型和Ⅱb型，它们的异常都在于血胆固醇增高，区别在于a型的血三酰甘油正常，而b型的三酰甘油也增高。

[单选题]胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后

4～6个月

解析：胎儿出生时体内贮存铁约300μg，能满足婴儿出生后4～6个月的需要。

[单选题]容易诱发胆石症患者急性腹痛的膳食是（ ）。

高脂肪、高蛋白的膳食

解析：高脂肪、高蛋白的膳食容易引起胆汁分泌，从而诱发胆结石。

[单选题]鱼类矿物质含量大致为

1％～2％