【名词&注释】
肾移植(kidney transplantation)、营养状况(nutritional status)、冬虫夏草(aweto)、保健食品(health food)、水化物(hydrate)、Ⅳ型高脂血症、Ⅱa型高脂血症、Ⅴ型高脂血症、机体免疫能力(body immunity)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是
A. 可降低胆固醇
B. 具有通便防癌的作用
C. 可降低餐后血糖
D. 具有结合阳离子的作用
E. 供给能量
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举一反三：
[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成
A. 蛋白质
B. 碳水化物
C. 脂肪
D. 维生素C
E. 维生素A
[单选题]下列哪种物质为终致癌物
A. B（a）P
B. AfB1
C. 亚硝胺
D. 亚硝酰胺
E. 聚氯乙烯
[单选题]红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。
A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 烟酸
[单选题]下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是
A. 冬虫夏草
B. 香菇
C. 人参
D. 蜂王浆
E. 灵芝
[单选题]胆固醇和三酰甘油均升高的高脂血症是（ ）。
A. Ⅱa型高脂血症
B. Ⅲ型高脂血症
C. Ⅱb型高脂血症
D. Ⅳ型高脂血症
E. Ⅴ型高脂血症
[单选题]胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后
A. 1～2个月
B. 4～6个月
C. 6～8个月
D. 8～12个月
E. 1～2岁
[单选题]容易诱发胆石症患者急性腹痛的膳食是（ ）。
A. 膳食含粗纤维
B. 生冷饮食及水果
C. 鸡蛋类
D. 高脂肪、高蛋白的膳食
E. 全素食
[单选题]鱼类矿物质含量大致为
A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～20％
D. 1％～2％
E. 3％～4％
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