正确答案: A

与清蛋白结合

题目：游离脂肪酸在血液中如何运输

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举一反三的答案和解析：

[单选题]三级预防原则中，第一级预防在于从根本上消除或最大可能地减少对职业有害因素的接触，以下哪项工作属于此级预防

制定职业接触限值

解析：在所列答案中，制定职业接触限值限定了有害因素的浓度，属于三级预防中的第一级预防。

[单选题]艾滋病的健康教育，"增加教育的覆盖面"属于艾滋病健康教育

治"本"措施

[单选题]流行性出血热少尿期最致死的水电解质酸碱紊乱是

高钾、低钠、酸中毒

[单选题]下面是关于儿童青少年单纯性肥胖的描述，错误的表达是

7～18岁学龄儿童青少年体重指数24和28为超重和肥胖界值点

[单选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是

大肠菌群MPN≤300个／100ml

解析：消毒牛奶的卫生要求中，大肠菌群MPN≤90个／100ml。

[单选题]传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直火烘烤，容易导致成品啤酒中的下列哪种成分增高

二甲基亚硝胺

[单选题]挥发性盐基总氮用于鉴定

蛋白质腐败

解析：挥发性盐基总氮，系指肉鱼类样品水浸液在弱碱性下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。用于食品中蛋白质的分解的化学指标有三个，挥发性盐基总氮、二甲胺与三甲胺和K值。 　　【该题针对“食品的细菌、真菌污染及预防★”知识点进行考核】

[单选题]CO浓度增加导致红细胞中碳氧血红蛋白含量随之升高，体现

剂量-效应关系