正确答案: B

肉类及其制品

题目：当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列不应预防性应用抗生素的手术是

腹外疝修补术

解析：此题为理解题：首先要明确"预防性"应用抗生素的概念和适应证及使用方法；其次要明确手术类别，即对伤口污染的程度及手术时间长短、患者的一般状态好坏；对可能污染及手术大、显露时间长、患者长期消耗，体质弱者，考虑应用；疝为无菌手术，术前术后均不用抗生素；需要指出的是，由于人工材料在疝修补术中的应用，"预防应用"抗生素，并非绝对禁忌。

[单选题]防护β射线可用

有机玻璃

解析：β粒子一般具有很强的穿透能力，它在空气中能走几百厘米的路程，也就是说它们可以穿过几毫米厚的铝片。β射线常用的屏蔽材料有铝、有机玻璃、混凝土、铅。

[单选题]石棉是属于

非遗传毒性致癌物

解析：本题是基本概念题，考核化学致癌物的分类和有关概念。化学致癌物根据作用机制可分为3大类：①遗传毒性致癌物；②非遗传毒性致癌物；③暂未确定机制的致癌物。石棉可引起胸腺间皮瘤，属于非遗传毒性致癌物中固体物质类。因此，正确答案为B。本题中备选答案C、D、E都是属于遗传毒性致癌物，即备选答案A的范围之内。

[单选题]哪项不是描述疾病流行强度的术语

季节性

解析：答案：E解析：描述疾病流行强度的术语有散发、暴发、流行、大流行