正确答案: A

快速冷冻，缓慢融化

题目：减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（ ）

解析：考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]所谓疾病暴发是指

集体单位短时间内突然发现许多相同病例的现象

[多选题]合成食用色素的生产必须严格管理，要求包括（ ）

纯度达85%以上

砷（以As计）≤1mg/kg

铅（以Pb计）≤10mg/kg

铜（以Cu计）≤30mg/kg

解析：考核合成色素的生产要求。

[单选题]阴虚发热的临床主要表现为（ ）

骨蒸潮热，五心烦热

[单选题]最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）

暴饮暴食

[单选题]含镁丰富的食品是

绿叶蔬菜

解析：含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。

[单选题]外周静脉营养的优点是

便于临床观察，可早期发现插管处静脉炎征象 并做及时处理

解析：B、C、D、E项均是中心静脉营养的优点，只有A是外周静脉营养的优点。