[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的

正确答案 ：C

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]情志异常可引起二便失禁，此种情志多为（ ）

正确答案 ：B

恐惧过度

[单选题]判断饮用水是否受粪便污染的重要微生物指标是（ ）

正确答案 ：C

耐热大肠菌群

[单选题]公共卫生执法行政违法的主体是

正确答案 ：E

卫生执法机关及卫生监督员

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