营养与食品卫生卫生高级职称(副高)2025考试试题及答案(5T)答案和解析

[多选题]肉品主要的呈味成分( )。

正确答案：ABCD

[多选题]泄泻的主要病变部位在（）

正确答案：CE

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到

正确答案：B

[单选题]外源化学物致突变类型不包括

正确答案：D

解析：化学物致突变类型包括有基因突变、染色体畸变和染色体数目改变；其中染色体数目改变又称为基因组突变，包括有非整倍体和多倍体。

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