正确答案: C

受试者口服维生素C500mg，收集随后4小时尿作总维生素C测定

题目：维生素C负荷实验正确方法是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]脂溶性维生素的共同特点是( )

化学组成仅含碳、氢、氧

溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水

在体内大部分储存于脂肪组织中

大剂量摄入能引起中毒

解析：答案：ABCD

[单选题]减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（ ）。

低温储藏

[多选题]食品污染种类按其性质可分为()。

生物性污染

放射性污染

化学性污染

解析：答案：ACD

[单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。

鸡蛋蛋白质

解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在此比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

[单选题]描述灵芝主要药理作用不正确的是（ ）。

升高血压

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[多选题]氨基酸评分（ ）。

可用于混合食物蛋白质的评价

可用于单一食物蛋白质的评价

可用于食物蛋白质营养价值的评价

解析：BCD【解析】目前氨基酸评分是广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价，适用这种方法能够很直接的对食物蛋白质进行质量评价。

[单选题]叙述日本营养型模式膳食特点错误的是（ ）。

每天能量摄入较高

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[单选题]二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（ ）小时。

72

解析：D【解析124h回顾法一般采用3天连续调查方法。

[多选题]钙在人体内的生理功能有( )

构成骨骼和牙齿

促进某些酶活性

解析：答案：BD