正确答案: C

MPN/100g（ml）

题目：食品大肠菌群数的表示单位是

解析：食品中大肠菌群数系以100ml（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肥达反应有诊断价值的抗体效价，通常是

TO凝集价≥1：80，TH凝集价≥1：160

[单选题]伤寒病后，带菌者最常见的带菌部位是：

胆囊

解析：伤寒病愈后，有部分患者成为恢复期带菌者，少数可排菌1年以上。伤寒沙门菌主要隐匿在带菌者的胆囊中，间歇地随胆汁进入肠腔后，经粪便排出体外。在伤寒病流行时，带菌者是最重要的传染源。

[单选题]通常可以从大便中检出的病毒是

轮状病毒、脊髓灰质炎病毒和肠道病毒71型

解析：肠道病毒和胃肠炎病毒等可以从患者大便中检出。

[单选题]关于外毒素的叙述，错误的是

性质稳定、耐热