正确答案: D

异硫氰酸盐

题目：十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

解析：解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化学物。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]婴儿的能量需要包括()

基础代谢

体力活动

食物的特殊动力作用

生长发育

排泄耗能

解析：参考答案：ABCDE

[单选题]某幼儿园膳食调查前的库存大米30kg，调查时间30天，调查期间多次零星购买大米共240kg，调查结束时剩余大米60kg.该幼儿园调查期间消耗大米（ ）kg。

210

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[单选题]人体每天约有多少蛋白质被更新( )。

3%

[单选题]我国最常见的细菌性食物中毒原因是（ ）。

沙门氏细菌食物中毒

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[单选题]碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（ ）。

5%～6%

解析：食物特殊动力作用又称为食物热效应，指由于进食而引起能量消耗额外增加的现象，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%～6%，进食脂肪增加4%～5%，进食蛋白质增加30%～40%，一般混合膳食约增加基础代谢的10%。