正确答案: ABDE

志贺菌 沙门菌 金黄色葡萄球菌 细菌总数

题目：在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪组基因转移方式均需要供体菌与受体菌直接接触:

接合、原生质体融合

解析：溶原性转换与转导都需要温和噬菌体参与，但在转导过程中，噬菌体只起运载工具的作用，转移的是供体菌的基因，本身不参与宿主菌性状的改变。溶原性转换是温和噬菌体感染细菌时，噬菌体DNA整合到宿主菌染色体基因组中，使细菌获得新的性状。接合则需要供体菌与受体菌直接接触。

[单选题]可以引起人类慢性脑膜炎的病原菌是

结核分枝杆菌

[单选题]下列试验不属于致突变试验的是

致畸试验

解析：致畸试验是评定外源化学物是否具有致畸作用的试验。畸形是胚胎或胎儿的某些细胞在生长发育的最敏感阶段受损的结果。致畸作用是外源化学物毒性作用的一种表现。

[单选题]表达某地两年几种疾病的患病率可选用的统计图为

直条图

[多选题]关于DMSO正确的描述是

保存病毒标本的冻存液可加入DMSO

是细胞低温保存的良好保护剂

中文名二甲亚砜

可用于PCR反应

解析：通常保存细胞的冻存液含DMSO、牛血清和培养液，其中DMSO为10%，牛血清为20%～90%。

[单选题]关于梅毒螺旋体的说法，错误的是

对青霉素不敏感

[单选题]细菌检验标本需离心处理，通常采用的速度是

3000转/min