正确答案: C

测定的是总脂肪

题目：索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是

解析：索氏抽提法测定的是游离脂肪含量。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]乙醇和甲醚互为同分异构体，下列事实中，最能说明二者结构不同的是

乙醇可以和金属钠反应放出氢气，甲醚不能

解析：能否产生化学反应是由化学结构式决定的，如乙醇有--OH基团，而甲醚没有。

[单选题]用作标定滴定溶液浓度的试剂，其纯度应为

基准级或优级纯

解析：试剂纯度应为基准级或优级纯。

[多选题]产品质量检验机构计量认证的内容包括哪3项

测试设备的性能

测试设备的工作环境和人员的操作技能

准确的措施及检测数据公正可靠的管理制度

解析：产品质量检验机构计量认证的内容包括计量检定、测试设备的性能、测试设备的工作环境和人员的操作技能以及保证量值统一、准确的措施及检测数据公正可靠的管理制度。