正确答案: D

中国

题目：氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但( )却在大规模、无限制地使用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。

人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

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[多选题]可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )

吃新鲜蔬菜

先洗再切

洗后尽早烹调

急火快炒，现炒现吃

[单选题]社区常见的营养问题不包括下列哪项（ ）。

意外伤害

解析：D【解析】意外伤害不属于营养问题。

[单选题]DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中__________可用于评估群体中摄入不足个体所占的比例。

EAR

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[单选题]腌菜如腌制时间过短，其中__________浓度较高，可能对人体产生危害。

亚硝酸盐

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[单选题]除细菌性食物中毒外， 食物中毒还包括（ ）。

化学性食物中毒

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[单选题]鱼食用的最佳时间是( )。

僵直期刚过的鱼

[多选题]营养教育的意义在于( )。

提高广大群众的营养知识水平

提高国民健康素质

能合理调整我国国民的膳食结构

[单选题]烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。

α-苯并芘

解析：熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃，包括苯并芘，具有致癌性。