正确答案: C

米酒、酸奶、豆豉

题目：人类利用微生物资源开发的产品有

解析：米酒和豆豉为真菌发酵的产品，酸奶为细菌发酵的产品。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]构成病毒的基本成分是

蛋白质和核酸

解析：病毒的基本结构包括核酸和衣壳两部分。核酸位于病毒体的中心，由DNA或RNA1种类型的核酸构成。衣壳是包围在病毒核酸外面的一层蛋白质结构。

[多选题]细菌的特殊存活形式包括

芽胞

细菌L型

解析：细菌L型是细菌细胞壁缺陷型。芽胞是细菌抵抗不良环境的特殊存活形式，即细菌的休眠体。

[单选题]致癌物的最终确定应该依据

流行病学调查，剂量反应关系，哺乳动物终生实验

[单选题]染色体上整合有F质粒的细菌称为:

Hfr菌

解析：带有F质粒的细菌称为F＋菌。当F＋菌与F－菌杂交时，F质粒可转移到F－菌中。F质粒进入受体菌后，能单独存在和自行复制，但有小部分可插入到受体菌染色体中，与染色体一起复制。整合后的细菌能高效地转移染色体上的基因，该菌被称为高频重组菌（highfrequencyrecombinant，Hfr）。当Hfr菌与F－菌杂交时，F质粒起发动转移作用，能通过性菌毛，高效率地转移供体菌不同长度的染色体片段给受体菌，之后进行基因重组。因F质粒位于染色体末端，最后进入F－菌，因此，F－菌获得F质粒的机会是很少的。Hfr菌中F质粒也可从染色体上脱落，并可能带有整合位点邻近的染色体基因，这种F质粒称F′质粒，带F′质粒的细菌称为F′菌。F′菌与F－菌杂交后，可使F－菌获得F质粒和供体菌的基因。这种通过F′质粒的转移过程称为性导。附加体是既可自主复制又可与细菌染色体整合并一起复制的一种质粒。