[多选题]以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。

正确答案 ：ABC

红细胞减少

红细胞体积增大

骨髓中出现巨幼红细胞

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

正确答案 ：D

维生素

解析：考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。

[单选题]幼儿膳食主要应为（ ）

正确答案 ：B

谷类

解析：本题考核的知识点是幼儿合理膳食的原则，即：①以谷类为主的平衡膳食；②合理烹调；③合理的膳食安排。

[单选题]已知男性钩虫感染率高于女性，现欲比较甲乙两地居民的钩虫感染率，但甲地的人口女多于男，而乙地男多于女，适当的比较方法为

正确答案 ：D

对性别进行标化后再比较

[多选题]预防新生儿佝偻病的措施有( )。

正确答案 ：ABCD

母乳喂养

晒太阳

强化维生素D制剂

人工喂养者强化维生素AD

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

正确答案 ：D

15%～20%

[单选题]小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（ ）

正确答案 ：C

营养素吸收

解析：该题考核营养素代谢的普遍过程。

[单选题]2000年中国营养学会推荐成人钙的适宜摄入量(mg/d)是（ ）

正确答案 ：B

800

解析：2000年中国营养学会推荐成人钙的适宜摄入量(AI)为800mg/d。

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