正确答案: ABCE

镁 钙 氟 磷

题目：参与骨骼构成的矿物质是（ ）

解析：钙、磷、镁、氟均参与骨骼的构成。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蛋黄中的( )具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

甜菜碱

解析：鸡蛋中的胆固醇仅占蛋黄脂类的4%~5%，而磷脂却占30%~33%，磷脂具有降低胆固醇沉积于血管壁的作用，而蛋黄中的甜菜碱具有降低血脂和预防动脉粥样硬化的功效。

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为

25g

解析：蛋白质的含量与含氮量的换算。

[单选题]我国已进行的全国性营养调查的次数为（ ）

4次

解析：我国已进行过四次全国性营养调查，分别是1959年、1982年、1992年和2002年。

[单选题]生物医学模式着重于识别特定疾病的特殊病理表现，因此诊断疾病特别依赖于

高技术化手段