正确答案: A

家畜、家禽

题目：沙门菌食物中毒的主要传染源是（ ）

解析：引起沙门菌感染的食品主要为动物性食品，以畜肉类及其制品多见，其次为禽肉、蛋类、乳类及其制品。肉类食品中沙门菌的来源主要是动物的生前感染和宰后污染，生前感染者由于细菌进入动物的血液、内脏和肌肉，其危害大且发生食物中毒时症状较重。人的化脓性伤口主要携带金黄色葡萄球菌。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是（ ）

食物频率问卷调查

解析：主要考核膳食暴露的测量方法，其中食物频率问卷调查反映过去较长时间内的膳食摄入水平，24小时膳食回顾法和记账法是反映短期膳食暴露水平的测量方法。

[多选题]中医学"治未病"是指（ ）

未病先防

既病防变

[单选题]引起"行痹"的主要邪气是（ ）

风邪

[单选题]多为实质性脏器，共同生理功能主要是化生和贮藏精气的是（ ）

五脏

[单选题]肠系膜上动脉一般与腹主动脉前壁间呈一角度，正常不应超过

30°

解析：肠系膜上动脉与腹主动脉前壁成锐角，约30°。

[单选题]以米和水果为主的膳食可使高血压者

血压降低

解析：以米和水果为主的膳食属于高钾低钠膳食，因此有助于高血压者降低血压。

[单选题]在致畸试验中，提示啮齿类动物“受孕”(交配)的证据是

有阴栓发现

[单选题]健康教育的核心是

行为改变

[单选题]以下几种物质中的致癌性最强的是

黄曲霉毒素

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌 症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其致癌力是奶油 黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大 75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广 ，而且致癌强度大是这5种物质中致癌性最强的 。