正确答案: C

MPN/100g（ml）

题目：食品大肠菌群数的表示单位是

解析：食品中大肠菌群数系以100ml（g）检样内大肠菌群最可能数（MPN）表示。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于淋病奈瑟菌的叙述，正确的是

人类是淋病奈瑟菌唯一的宿主

解析：淋病奈瑟菌俗称淋球菌，是淋病的病原菌。人类是淋球菌唯一的自然宿主，淋病主要由性接触而传播。

[单选题]肺炎链球菌由光滑型（S）转变为粗糙型（R），是因为

失去荚膜

解析：肺炎球菌的致病力，主要是荚膜的抗吞噬作用。有荚膜的光滑型（S）菌有毒力，失去荚膜的粗糙（R）型毒力减低或消失。

[单选题]下列组合中，错误的是

副伤寒-衣原体-粪便传播

[单选题]苯丙氨酸脱氨酶试验阳性的菌属是

变形杆菌属和摩根菌属

[单选题]以下哪种说法是错误的

大肠杆菌甲基红试验阴性

解析：甲基红试验即MR试验，细菌分解葡萄糖产酸，使培养基pH下降至4.4以下，加入甲基红指示剂变为红色，为MR试验阳性。若产酸量少或将酸进一步分解，使培养基pH在5.4以上，甲基红试剂则呈橘黄色，为MR试验阴性。大肠杆菌甲基红试验为阳性。