[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（ ）g／日。

正确答案 ：B

5 15 20

解析：【考点】孕早、中、晚期膳食蛋白质。RNI的增加值【解析】在我国，膳食以谷类为主的广大地区，考虑谷类蛋白质的利用率通常较低，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为5g日、15g／日、20g／日。

[单选题]非血红素铁吸收率为（ ）。

正确答案 ：D

5%

解析：D【解析】非血红素铁指含于蛋白质或蛋白质复合体中血红素形态以外的铁离子，是作为区别于血红素而命名的，其吸收率为5%。

[单选题]消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。

正确答案 ：A

豆腐

解析：不同加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。

[多选题]演讲答疑的基本原则包括哪些( )

正确答案 ：ABCDE

倾听

建立与听众的联系

预见、分析问题

澄清问题

耐心解答

[多选题]脂餐膳食是用于诊断( )

正确答案 ：AD

胆结石的诊断

胆道造影

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