[多选题]乳母膳食中()缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

正确答案 ：B

维生素B1

解析：本题答案：B

[单选题]老年人钙的吸收率为（ ）。

正确答案 ：B

20%

解析：B【解析】老年人对钙的吸收利用能力下降，一般在20%左右。

[单选题]食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。

正确答案 ：C

质量

解析：C【解析】食品感官指标是评价食品质量的重要内容。

[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等( )种目的。

正确答案 ：C

5种

[单选题]大豆异黄酮的作用不包括（ ）。

正确答案 ：C

预防胃癌的作用

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[多选题]老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为()。

正确答案 ：B

5-20%

解析：本题答案：B

[单选题]符合建立社区居民健康档案意义的是下面哪一条（ ）。

正确答案 ：C

利于开展针对性营养指导、营养与食品安全知识传播

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]以下污染物被IARC列为人类致癌物(1类)的是( )

正确答案 ：D

黄曲霉毒素

[单选题]HACCP管理体系更注重于__________。

正确答案 ：C

对生产过程的管理

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

正确答案 ：C

胃

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