[多选题]成年人的能量消耗主要包括（ ）。

正确答案 ：ABC

维持基础代谢

体力活动

食物热效应

解析：成年人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动、食物热效应。体力活动包括体育运动，食物热效应即是消化食物所消耗的能量。

[单选题]食物中毒处理中第一步是哪一项( )。

正确答案 ：B

就地封存可疑食品

[单选题]关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（ ）。

正确答案 ：C

活化各种酶系

解析：硒的生理功能包括：(1)抗氧化作用；(2)免疫作用；(3)对甲状腺激素的调节作用；(4)抑制癌细胞生长；(5)对机体内有害金属元素起低抗作用。

[单选题]食物频率表制定后，进行实用性检验时，通常采用（ ）进行比较。

正确答案 ：A

称重法

解析：此题暂无解析

[单选题]正常情况下，体内维生素C代谢后主要从（ ）排出。

正确答案 ：C

尿

[单选题]肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（ ）分解所致。

正确答案 ：C

蛋白质

解析：C【解析】肉蛋食品腐败变质后具有恶臭，是由于食品中的蛋白质分解所致。

[单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）。

正确答案 ：C

18．5～23．9

[多选题]生食或半生食的鱼类在加工前应经过冷冻处理以杀灭可能存在的寄生虫，符合冷冻条件的是( )。

正确答案 ：AD

-20度7天

-35度15小时

[多选题]常见的营养评价方法有()

正确答案 ：ABC

体格检查

实验室检

查膳食调查法

解析：本题答案：A, B, C

[多选题]下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

正确答案 ：AE

脂肪3.1%

非脂肪固体8.1%

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