正确答案: B

熏烤动物食品

题目：最容易被3，4-苯并芘污染的食品有

解析：吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列评价指标中属于近期或中期效果评价指标的是

卫生知识知晓率

[单选题]关于真菌的特点，错误的是

多数都能引起人类疾病

[单选题]就病例对照研究而言，下述哪项是错误的

属于描述性研究

[单选题]下列属于缺铁性贫血的改变为

血红蛋白降低

解析：缺铁性贫血表现为血清铁明显减少、贮存铁 极度减少、血红蛋白减少，而总铁结合力与红细 胞游离原卟啉明显升高。

[单选题]( )我国制定的碘盐出厂标准，既可满足人体每日的需碘量，又可预防碘缺乏病的发生。

2000年

[单选题]下列哪一项是病例对照研究的优点

适用于罕见疾病的病因研究

[单选题]出生率增加，一般情况下，老年人口系数

减少