正确答案: E

脑

题目：汞和甲基汞进入机体后，其靶器官是

解析：脑是甲基汞和汞的靶器官。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列属于第三级预防措施的是

心理康复

解析：康复治疗是第三级预防的主要手段之一，心理康复是康复治疗的组成部分。

[多选题]阿托品可缓解下列哪种中毒的症状

有机磷中毒

河豚鱼中毒

神经、精神型毒蕈中毒

[单选题]短肠综合征患者的主要并发症不包括

低血糖

解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、 低钾血症、低体重等严重代谢问题和营养不良， 不包括低血糖。

[单选题]国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（ ）

与公共健康问题有关

解析：国家食物数据库中食物选择主要考虑食物消费量、特有食物资源、代表性食物、重新评价的食物、其他特殊因素等方面；食物成分确定要考虑食物基本营养组成、与公共健康问题有关、营养学发展的新认识、分析方法的可行性、条件支撑能力等方面。