正确答案: B

黄曲霉毒素

题目：以下几种物质中的致癌性最强的是

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌 症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其致癌力是奶油 黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大 75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广 ，而且致癌强度大是这5种物质中致癌性最强的 。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]平酸腐败主要表现为（ ）

罐头内容物酸度增加而外观正常

[单选题]下列哪项不是社区诊断的步骤

社区综合防治策略与措施

[单选题]下列关于摄取、转化胆红素的机制中哪一项是错误的（ ）

肝细胞能将胆红素转变为尿胆素原

[多选题]阴阳学说认为阴和阳（ ）

既可以孤立存在，又可相辅相成

统一是永恒的、不变的

[多选题]舌生芒刺的临床意义可以是（ ）

热入营血

肝胆火盛

气分热盛

心火亢盛

[单选题]对于围手术期病人，术后每日蛋白质的摄入应在（ ）

100～140g

解析：为保证术后病人的伤口愈合和全身康复，蛋白质应比术前有所增加，一般应在100～140g/d。

[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式

淀粉

[单选题]流行病学研究的用途是

以上都对

[单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法

物理分析法