[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的

正确答案 ：E

生物利用率

解析：生物价：是表示食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。最大值为100。

[单选题]不属于医学伦理学基本原则的是

正确答案 ：D

整体性原则

解析：本试题是考核对医学伦理学原则记忆和理解的考题。目前，国内外比较公认的医学伦理学基本原则有不伤害、有利、公正和尊重，整体性属于临床诊疗中的道德原则而不属于医学伦理学的基本原则。显而易见，本试题的正确选择是D。

[单选题]急性有机磷农药中毒存临床上主要表现为哪三种

正确答案 ：D

毒蕈碱样症状、中枢神经系统症状、烟碱样症状

[单选题]在烹调温度、时间和水分相同的情况下，下列哪类食物产生杂环胺较多

正确答案 ：A

肉类

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