[单选题]食品****变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和( )四个方面的指标。

正确答案 ：C

微生物

[单选题]人体不能合成维生素C，必须每日经食物摄取，因为人体内（ ）。

正确答案 ：C

缺乏古洛糖酸内酯氧化镁

[单选题]营养成分表的构成包括（ ）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。

正确答案 ：B

营养成分

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[多选题]妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为

正确答案 ：B

骨质软化症、营养性贫血

解析：参考答案：B

[单选题]下列对叶酸的描述错误的是（ ）。

正确答案 ：C

叶酸在动物性食物中不存在

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[单选题]下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是（ ）。

正确答案 ：B

不同国家和和地区的膳食调查结果

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[多选题]下列关于婴幼儿生长发育特点的叙述正确的有__________。

正确答案 ：ACE

年龄越小生长速率越高

乳牙出齐应不迟于2．5岁

出生后4～5个月时胰淀粉酶可达到成人水平

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[单选题]下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（ ）。

正确答案 ：B

蛋中所含铁以血红素铁形式存在

解析：【考点】蛋黄中铁的特点

[单选题]我国卫生部在哪一年发布了《新资源食品管理办法》（ ）。

正确答案 ：D

1989年

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[单选题]重度发育迟缓的判断标准是（ ）。

正确答案 ：D

凡儿童年龄的身高（HT／A）低于参考标准身高中位数减3个标准差

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