正确答案:

题目：人户动员可以使用批评、威胁等语言和手段。（ ）

解析：人户动员要尊重调查对象的隐私和拒绝回答的权利。要尊重调查对象的感情，避免使用批评、讥笑、讽刺、威胁或其他阻碍交流的语言和手段。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]汉代《本草经》中提到 “上品”是（ ）。

无毒，可以久服、多服而不伤人，能轻身益气

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[单选题]关于食物中含铁量的描述错误的是（ ）。

牛奶及奶制品铁含量高，吸收率低

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[单选题]细菌性食物中毒的调查工作包括（ ）

以上选项均正确

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[单选题]描述“膳食调查时间”正确的是（ ）。

一般以3～7天为宜

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[单选题]维生素A的主要生理功能为（ ）。

维持正常视觉

解析：D【解析】维生素A又称为视黄醇，可以维持正常视觉。

[多选题]消费者在购买消费时，要注意以下几点( )

看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》、(卫生许可证)的经营场所购买和消费有质量保证的食品

看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装

看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细

认准“QS”标识

[单选题]绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。

胡萝卜素

解析：【考点】蔬菜的营养素含量【解析】绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富，特别是胡萝卜素的含量较高。

[单选题]脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（ ）参与，起乳化作用。

胆汁

解析：胆汁在脂肪的消化过程中起到了乳化脂肪的作用。