正确答案: D

贝壳类海产品

题目：膳食锌最好的食物来源是( )。

解析：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是

饮料和乳制品

解析：被强化的食品通常称为载体，常用的强化载体包括谷类及其制品、奶制品、饮料、豆制品、调味品和儿童食品。

[单选题]下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用(　　)。

玉米

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配(　　)。

增加膳食纤维的摄入

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

[单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物(　　)。

鸡蛋、猪肝、瘦肉

解析：缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎，阴囊皮炎，暗适应下降。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素和维生素A的食物，如肝脏和瘦肉等。