正确答案: A

食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸

题目：钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是

解析：食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸。在还原剂作用下，生成亮蓝色配合物。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]将采集的血液缓慢地注入干燥的不加抗凝剂的试管内，室温下放置、离心机分离后，所得的上层液是

血清

解析：血液离心后上层为血清，下层为有形成分。

[单选题]下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法

石墨炉原子吸收法

解析：GB/T5009.11-2003中规定食品中镉的分析方法第一法为石墨炉原子吸收光谱法。