正确答案: C

碱式硫酸铜溶液

题目：采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质

解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测酚用的纯水，应为无酚纯水，《生活饮用水标准检验法》采用的制备方法是

加氢氧化钠至pH12以上进行蒸馏

[单选题]用同一检测方法对同一样品进行了10次测定，计算得平均值0.478，标准差为0.021，相对标准偏差是

4.4%

解析：乘除法运算中，以有效位数字位数最少的为准。

[单选题]脂肪酸败的机制包括

酶解与水解和氧化

解析：脂肪酸败的机制包括水解和氧化。