正确答案: A

Ser - Lys - Cys - Phe - Ala

题目：五肽用二硝基氟苯(DNFB)分析，可得DNP - Ser，用胰蛋白酶水解得出三肽，其N端为Cys，而C端为Ala，那么该肽是

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举一反三的答案和解析：

[多选题]刘工程师负责我国载人航天器的设计，从人类工效学原理与应用的角度，他在工作中要注意避免那些问题视觉显示器的设计中，应避免A、显示方式简单明了

显示面与操作者视线的夹角应尽可能平行

需要传输很远的信号应使用低频声音

控制器都应安装在航天员能够触及并能操作的位置

解析：参考答案：问题 1 答案：C


问题 2 答案：D


问题 3 答案：A

[单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是

低温下影响食品卫生质量的主要因素是

脂肪氧化

解析：含有脂肪的食品在长期存放之后，由于光、氧气等的作用而发生脂肪氧化酸败。其中不饱和脂肪酸被氧化，产生过氧化物并游离出臭氧。臭氧又和饱和脂肪酸结合，形成臭氧化产物，后者在水的作用下，发生碳链断裂反应，形成醛(如丙二醛)和过氧化物(如过氧化氢)；部分醛被氧化后，变成酸，从而提高了脂肪的酸度。