正确答案: A

在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸

题目：维生素E的防癌功能不包括( )。

解析：维生素E具有多种抗癌功能，包括抗氧化功能、刺激抑癌基因p53的表达、抑制N-亚硝基化合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是

血清铁蛋白浓度

解析：血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标，也是反映铁缺乏的最灵敏指标。

[单选题]优质蛋白质主要来源于(　　)。

肉蛋奶类

解析：肉蛋奶类是优质蛋白质的主要来源。