正确答案: ABC

传统的健康风险评估一般以死亡为结果，多用来评估死亡概率或死亡率 随着循证医学、流行病学和生物统计学的发展，大量数据的积累，使得更精确的健康风险评估成为可能 健康风险评估技术的研究主要转向发病或患病可能性的计算方法上

题目：以下关于健康风险评估的描述正确的是( )

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举一反三的答案和解析：

[多选题]对高血压病病人，每日盐摄入量应不超过()克

6

解析：本题答案：A

[单选题]营养学评价的客观指标通过（ ）获得。

体格检查

解析：C【解析】营养学评价包括客观指标评价和主观指标评价，客观指标主要包括体格检查、人体测量和实验室检查所获得的结果。

[单选题]下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

清蒸

[单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。

科学发展

解析：【考点】公共营养师职业守则内容【解析】公共营养师职业守则包括：遵纪守法、诚实守信、团结合作，忠于职守、爱岗敬业、钻研业务，认真负责、服务于民、平等待人，科学求实、精益求精、开拓创新。

[多选题]从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是()

猪血、猪肝

解析：本题答案：A

[多选题]儿童维生素D缺乏病是()

佝偻病

解析：本题答案：A

[单选题]叶酸参与机体的（ ）。

一碳单位传递

解析：B【解析】叶酸经叶酸还原酶作用，还原成具有生理活性的四氢叶酸，四氢叶酸是体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。

[多选题]优质食用油不应有的特征是?( )

有悬浮物

油色发暗

解析：答案：AD

[单选题]食品生物性污染中最常见的是（ ）。

细菌和细菌毒素性污染

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记