正确答案: ABCE

油脂热聚合物或过氧化产物 丙烯醛 致癌物质 苯并(a)芘

题目：烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

解析：ABCE

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[多选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些?( )

缬氨酸

异亮氨酸

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗

增加能量，应增加10％的基础能量消耗

[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括

结核杆菌