正确答案: DE

清炖 清蒸

题目：冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肝脏手术后一般应禁食

3～7天

解析：肝脏是体内重要的消化吸收器官，肝脏手术 后的禁食是为了让胃肠道得到充分的休息，避免 出现胃肠功能极度紊乱。

[单选题]体细胞突变的不良后果中最受重视的是

致癌

解析：本题为基本知识题，考核突变的后果。突变的后果取决于发生突变的细胞类型，体细胞和生殖细胞突变的后果不同。体细胞突变可引起致癌、动脉粥样硬化、致畸(胚胎体细胞突变)、衰老等后果，其中最重要的是致癌。化学致癌作用机制中有体细胞突变学说。而遗传病属于生殖细胞突变的后果。

[单选题]决定蛋白质分子空间构象特征的主要因素是（ ）

氨基酸的组成与排列顺序

[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是

高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低

解析：考查高温环境下作业人群的蛋白质需要量特点。

[单选题]耐药质粒的组成部分是（ ）

RTF与γ决定因子