正确答案: E

植酸

题目：影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）

解析：考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在，故消化吸收较差。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]某年某地的完全寿命表中20岁到25岁的死亡概率为5.1‰，25岁到30岁的死亡概率为6.1‰，则20岁到30岁的死亡概率为

1－(1－5.19‰)(1－6.1‰)

[单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中 的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能 抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是

共轭亚油酸

[单选题]关于完全随机设计，下列说法错误的是

各个处理组样本例数必须相等

[单选题]医学模式的特点是

以上均是

[单选题]社会阶层主要是指

经济阶层

[单选题]关于流行病学，下列哪种说法正确

研究人群中疾病和健康的分布及其影响因素

解析：此题是理解判断题，考查考生对流行病学基本概念的理解。流行病学是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素，并研究如何防治疾病及促进健康的策略和措施的科学。它是一门应用学科，不仅在传染病的防治策略和措施的制定与实施方面起着重要的作用，而且对病因不明的慢性病，如恶性肿瘤、心脑血管疾病等的病因研究与防治发挥着独特的作用。

[单选题]1999年WHO规定的高血压标准是( )。

血压≥140／90mmHg

[单选题]鱼类蛋白质的含量一般为

15%～25%