[单选题]膳食纤维通常指膳食中不能被人体消化吸收的多糖类成分，下列选项中不符合这一定义的是

正确答案 ：D

糊精

[单选题]环境流行病学的研究必须考虑哪种情况

正确答案 ：C

因果均已清楚，研究剂量-反应关系

解析：环境流行病学研究的基本内容包括： ①研究已知的环境暴露因素对人群的健康效应 ②探索引起健康异常的环境有害因素 ③最重要是研究（必须考虑）：暴露-反应关系的研究。

[单选题]关于合理营养与平衡膳食，错误的是

正确答案 ：E

儿童每餐进餐的时间应为20～30分钟

解析：平衡膳食的基本要求包括合理搭配各类食品；合理烹调，减少营养素损失；注意食物的色、香、味等感观性状；注意饮食卫生。而儿童每餐进餐的时间应为20～30分钟是属于饮食习惯。

[单选题]下列抗原属内源性Ag的是

正确答案 ：C

病毒感染细胞合成的病毒蛋白

[单选题]关于盲法的介绍，下列哪个理解是错误的

正确答案 ：B

临床试验中最好使用三盲

[单选题]饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括

正确答案 ：B

食品生产经营场所是否远离污染源

解析：食品生产经营场所是否远离污染源，不是饮食业与集体食堂经常性卫生监督的内容。

[单选题]生物、心理、社会医学模式的涵义是

正确答案 ：E

以上均是

[单选题]下列物质中属于促长剂的是

正确答案 ：B

佛波醇酯

解析：本题为基本概念题，考核促长剂的概念。答案中列出的五种物质均为表观遗传毒性致癌物。其中已烯雌酚属于激素调控剂，次氮基三乙酸属于细胞毒剂，三氯乙烯属于过氧化物酶体增殖剂，环孢素A属于免疫抑制剂，只有佛波醇酯属于促长剂。故B为正确答案。

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