正确答案: ABC

动物血 肝脏 瘦肉

题目：以下哪些食物是铁的良好来源( )

解析：答案：ABC

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

16%

[单选题]近发根2～4cm的地方可以显示最近（ ）体内矿物质的储存量。

3个月

解析：近发根2～4cm的地方可以显示最近3个月体内矿物质的储存量。

[单选题]健康风险因素评估不包括（ ）。

医疗卫生服务评估

解析：健康风险因素评估有三种类型：(1)一般健康状况评估；(2)慢性病风险评估；(3)健康功能评估。

[多选题]饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因( )

乳糖酶缺乏或活性降低

解析：答案：B

[单选题]经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（ ）。

60%

[单选题]有机磷农药的主要急性毒性为（ ）。

抑制胆碱酯酶活性

解析：有机磷农药对人体的危害主要是引起急性中毒，其毒性作用主要是与生物体内胆碱酯酶结合，使胆碱酯酶失去活性，从而导致乙酰胆碱在体内大量堆积，引起胆碱能神经纤维高度兴奋。