正确答案: A

蛋白质需要量

题目：氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

解析：解析：氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。

氮

解析：C【解析】大多数蛋白质的含氮量相当接近，只要测定生物样品的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量。

[单选题]决明子的主要功效不包括（ ）。

息风止痉

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[多选题]膳食纤维的生理意义()

增强肠道功能有利粪便排除

控制体重和减肥

可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病

防治憩室病、压挤病

防治胆结石

解析：答案：ABCDE

[多选题]维生素C缺乏常见症状包括（ ）。

牙龈出血

皮下出血

疲倦

解析：【考点】维生素C缺乏的症状【解析】维生素C缺乏临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血为特征。