正确答案:

题目：体育锻炼的降压效果具有可逆性，高血压患者要获得锻炼效果应坚持长期锻炼。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（ ）的发生状况。

营养不良

[单选题]在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（ ）。

参与维持肌肉和神经的正常兴奋性

[单选题]下列米面的烹调加工方法中，正确的是（ ）。

少炸少烤

解析：D【解析】大米的淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。如果在烹调中加碱蒸煮，则损失更为严重，因此稻米以少搓少洗为好，面粉蒸煮加碱要适量，且要少炸少烤。

[单选题]HACCP管理体系更注重于__________。

对生产过程的管理

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[单选题]乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（ ）而制成的粉末状产品。

喷雾干燥

解析：D【解析】乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩、喷雾干燥而制成的粉末状产品。

[单选题]参与式培训的方法不包括__________。

录像讲座

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[单选题]人体的正氮平衡指（ ）。

摄入氮大于排出氮

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[多选题]下列各项中，属于锌的生理功能的有（ ）。

结构功能

调节功能

催化功能

解析：锌的生理功能：(1)催化功能；(2)结构功能；(3)调节功能。