正确答案: A

牛奶

题目：下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是(　　)。

解析：奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物(　　)。

鸡蛋、猪肝、瘦肉

解析：缺乏核黄素和维生素A可引起口角炎，阴囊皮炎，暗适应下降。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素和维生素A的食物，如肝脏和瘦肉等。

[单选题]含钙丰富的食物不包括( )。

鸡蛋

解析：含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。

[单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为(　　)。

占总能量的20%～30%

[单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是(　　)。

扁豆、蘑菇、腌肉

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。