正确答案: A

卫生与计划生育委员会

题目：牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督的组织是

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人参皂苷B型的真正苷元是（ ）。

20（S）-原人参三醇

解析：人参三醇型——B型的皂苷元为20（S）-原人参三醇。

[多选题]作用于甾体母核的颜色反应有

醋酐-浓硫酸反应

三氯乙酸反应

五氯化锑反应

氯仿-浓硫酸反应

冰乙酸-乙酰氯反应

解析：甾体母核的颜色反应有：醋酐-浓硫酸反应、三氯乙酸反应、五氯化锑反应、氯仿-浓硫酸反应、冰乙酸-乙酰氯反应。正确答案为ABCDE。

[单选题]下列香豆素在紫外光下荧光最显著的是

7-羟基香豆素

解析：香豆素母体本身无荧光，而羟基香豆素类在紫外光下大多能显蓝色荧光，在碱液中荧光更为显著。香豆素类荧光的有无，与分子中取代基的种类和位置有一定关系，一般在7位引入羟基即有强烈的蓝色荧光，甚至在可见光下也可辨认，加碱后可变为绿色荧光;但在8位再引入一羟基，则荧光减至极弱，或不显荧光(如白瑞香素)。