正确答案: B

清蒸

题目：下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )

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举一反三的答案和解析：

[多选题]妨碍青少年发育的饮食习惯( )。

不定时定量进食

吃高糖、高盐、高脂肪的食物

偏食

迷恋快餐食品

[多选题]社区居民的健康资料有（ ）。

不同年龄人群的身高

不同年龄人群的体重

疾病发生率

死亡原因

死亡率

解析：【考点】社区居民的健康资料【解析】健康资料包括：不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料。

[多选题]营养监测的主要功能包括( )

监测变化

发现趋势

预测变化

[多选题]下列对佝偻病表述正确的有( )。

发病率北方高于南方

常见于3岁的儿童

冬季不能坚持户外活动的儿童易发病

早期症状为多汗，与气候无关。

[单选题]烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。

皮炎、痴呆、腹泻

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[单选题]（ ）是指在上学日由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。

学生营养午餐

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[单选题]青少年膳食总原则为充足的能量足量的动物性食品.果蔬.谷类及( )。

平衡膳食多运动

[单选题]管好（ ）是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。

生产过程

解析：B【解析】管好生产过程是减少冷饮食品细菌污染和保证产品卫生质量的关键。