正确答案: AB

身高 体重

题目：成人体格测量的重要指标有()。

解析：【参考答案】AB

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举一反三的答案和解析：

[单选题]酸奶和鲜奶相比，（ ）含量增加了1倍，胆碱也明显增加。

叶酸

解析：D【解析】酸奶是消毒鲜奶中接种乳酸菌并使其在控制条件下生长繁殖而制成的，发酵后，游离氨基酸和肽增加，乳糖减少，但是叶酸含量却增加了1倍左右。

[单选题]办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（ ）。

原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏

解析：A【解析】办事公道是指从业人员在办事情处理问题时，要站在公正的立场上，按照同一标准和同一原则办事的职业道德。

[多选题]以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )

婴儿早期的人工喂养应少量多次

每次吃多少应该由婴儿决定

根据婴儿大小给予喂食量

[多选题]食品营养标签格式应当符合下列要求( )。

营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示

营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置

营养标签的字体和颜色要求清晰，但营养声称的字体不得大于产品的一般名称和商标

如有外包装(或大包装)，可以只在向消费者交货的外包装(或大包装)上标示营养标签，但内包装物(或容器)上必须标明每份净含量

应按规定顺序标示，当标示的营养成分较多时，能量和核心营养素的标示应当醒目

解析：参考答案：ABCDE

[单选题]下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( )

只需要中文标签和说明书，其他的不需要

[单选题]蒸馏酒的主要卫生问题是( )。

甲醇

[单选题]下列食物中胆固醇含量最高的是（ ）。

猪脑

解析：B【解析】猪脑的胆固醇含量为2571mg／100g，鸡蛋黄为1510mg／100g，甲鱼为101mg／100g，鲜牛乳为15mg／100g。

[单选题]叙述日本营养型模式膳食特点错误的是（ ）。

每天能量摄入较高

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[多选题]蔬菜和水果主要的卫生问题是（ ）。

微生物和寄生虫卵污染

工业废水和生活污水污染

农药残留

腐败变质与亚硝酸盐含量

解析：ABCD【解析】蔬菜水果的卫生问题有：(1)微生物和寄生虫卵的污染；(2)工业废水和生活污水的污染；(3)蔬菜和水果中农药的残留；(4)腐败变质与亚硝酸盐含量。