正确答案:

题目：在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（ ）

解析：纯牛奶中碳水化合物90%以上来自乳糖，因此在计算牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。

以上都包括

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[单选题]办事公道其涵义主要指（ ）。

坚持原则，按一定的社会标准，实事求是的待人处事

解析：B【解析】办事公道是指在办事情、处理问题时，要站在公正的立场上，对当事双方公平合理，不偏不倚，按标准办事，其中，站在公正的立场上，并不是在当事人中间搞折中，不是各打五十大板。

[单选题]职业道德是同人们( ) 紧密联系的具有职业特征的道德准则。

职业活动

[单选题]钙过量对机体的不利影响有（ ）。

奶碱综合征

[单选题]人体内分泌系统包括的器官是（ ）。

甲状腺

解析：C【解析】内分泌系统包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。

[单选题]鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。

鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

[单选题]面粉中强化__________可显著提高其蛋白质的营养价值。

赖氨酸

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