正确答案:

题目：问题的排列原则：一般将简单问题放在前面，复杂难答问题放在后面。（ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下面关于心率的正确陈述是( )

最大储备心率百分比可以更准确地反映相对强度

[多选题]油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。

酸价

过氧化值

解析：脂肪分解酸败时，先是过氧化值上升，这是脂肪酸败早期指标。其后由于生成各种脂酸，以致油脂酸度增高。过氧化值和酸价是脂肪酸败的常用指标。

[单选题]关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。

防止饱和脂肪酸氧化

解析：维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用。它的主要作用在于阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，从而保护细胞免受自由基的危害。此外，维生素E也能防止维生素A、C和三磷酸腺苷的氧化，保证它们在体内发挥正常的生理作用。